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晴久

旬の料理・逸品料理

【夏・旬の料理】

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(例・魚介)

◆鯵料理 (刺身・たたき・塩焼き・砧巻き) 

◆鮎料理 (背ごし・塩焼・天ぷら・焼き・鮨)

◆穴子料理 (天ぷら・煮穴子・棒寿司)

◆鱧料理 (切り落とし・天ぷら・焼き・寿司)

◆鰻料理 (蒲焼・天ぷら・う巻き・うざく)

◆鰹料理 (刺身・たたき・手こね寿司)

◆鱸料理 (刺身・焼き・煮魚・酢物・寿司)

◆鱚料理 (刺身・昆布〆・焼き・天ぷら)

◆太刀魚 (昆布〆・焼き・煮物)

◆鰆料理 (たたき・焼き)

◆いさき ◆かます ◆めばる・・・他

(例・野菜)

◆枝豆 ◆蓮根 ◆南京 ◆胡瓜 ◆とまと 

◆茄子 ◆苦瓜 ◆葉生姜 ◆パプリカ

◆ピーマン ◆花茗荷 ◆モロヘイヤ

◆高原レタス ◆法連草

  

 各 500円~

※日替わり・週替わりで料理法は変えております

 

 

【春・野菜/山菜料理】

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(例)

◆(京)菜の花辛子和え     ◆筍醤油焼き 

◆(京)菜の花お浸し      ◆筍木の芽焼き

◆(京)菜の花辛子味噌和え   ◆筍辛子味噌和え

◆(京)菜の花菜種和え     ◆筍天ぷら

◆わらびお浸し        ◆多良の芽天ぷら

◆わらび山葵和え       ◆蕗の薹天ぷら

◆わらび土佐和え       ◆春の卯の花和え

◆土筆の白和え        ◆他

 

 各 700円~

※日替わり・週替わりで料理法は変えております

 

 

 

【極上】生海胆

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北海道産を中心に上物の生海胆だけを使っています

生海胆に限らず値段が高ければ美味いと言う訳ではありません

採れる場所や時期によって味は大きく異なります

【極上】生うに・・・1800円~2500円

 

【至福】海胆キャビア

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キャビアの香味が十分楽しめる上物を

使用しております

質の良い生海胆と合わせる事で自然の

美味をお楽しみ下さい

 

 【至福の時】海胆キャビア・3500円~

【黒の宝石】キャビア・・2500円~

 

 

【本鮪】大とろ料理

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◆大とろ炙り・・・2400円~

◆大とろステーキ・3800円~

 

 

【海の贅】かに料理

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◆松葉がに ◆越前がに ◆毛がに ◆鱈場がに 

◆いばらがに◆甲箱がに ◆渡りがに

 

 各 時価

 

 

【黒毛和牛】肉じゃが

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【海の贅】かに料理

 

 

 

Today's Schedule
2019.09.23 Monday