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晴久

季節料理/アラカルト

【おばんざい】

 

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◆蒟蒻辛煮 ◆なす田舎煮 ◆お浸し ◆肉じゃが

◆手作り・芋さらだ ◆海つぶ柔煮 ◆鰯土佐煮

◆煮穴子炙り ◆季節の和え物 ◆旬の酢〆

◆季節の野菜料理 ◆季節の煮物 ◆他

 

 各 350円~

 

【刺身】

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(例)

◆まぐろ ◆しまあじ ◆(天然)ひらめ ◆(天然)たい 

◆甲いか ◆たいら貝 ◆(活)車海老 ◆(活)赤貝

◆(活)本みる貝 ◆(本鮪)大とろ ◆(上物)生うに

◆(活)団扇海老 ◆(活)伊勢海老 ◆赤座海老

◆鬼おこぜ ◆(活)あわび ◆その他

  900円~

※季節や仕入れの都合により上記の限りではありません

 

【寿司】

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(例) 握り寿司

◆まぐろ ◆たい ◆ひらめ ◆しまあじ ◆いか

◆大とろ ◆生うに ◆赤貝 ◆たいら貝 ◆海老

◆こはだ ◆〆さば ◆煮穴子 ◆煮はまぐり

◆鉄火巻き ◆とろ鉄火 ◆穴子巻き ◆他

  350円~

 

 

【焼魚・煮魚】

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◆のどぐろ ◆きんき ◆めばる ◆たい ◆かさご

◆ほうぼう ◆あいなめ ◆すずき ◆いわし ◆あゆ

◆かれい ◆さんま ◆金目たい ◆そい ◆たちうお

◆ふぐ ◆ます ◆サーモン ◆いわな ◆ぶり ◆他

 各 700円~

 

【貝類 (焼き・揚げ)

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◆さざえ ◆はまぐり ◆かき ◆ほたて貝 ◆沖つぶ

◆ほっき貝 ◆たいら貝 ◆まて貝 ◆大あさり

◆小あさり ◆みる貝 ◆あっぱっぱ ◆他

 各 800円~

 

【海老・かに】

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◆車海老 ◆うちわ海老 ◆赤座海老 ◆赤足海老 

◆伊勢海老 ◆くま海老 ◆せみ海老 ◆はこ海老

◆本ずわいがに ◆毛がに ◆渡りがに 

◆いばらがに ◆ずわいがに ◆他 

 各 1200円~ 

 

【元祖】天巻き

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【元祖】名物 天巻き・・1600円

 ※おみやげ(一本)・・・3800円

 

【美味】名古屋コーチン卵 出し巻き

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厳選した名古屋コーチン卵を本節で取った

鰹出し汁で仕上げた京風出し巻き

 

【淡味求真】コーチン卵出し巻き・980円

 

 

 

【秋/冬・旬の料理】

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(例・魚介)

◆松茸料理

◆岩がき/殻付き牡蠣~料理

◆真鱈白子/ふぐ白子~料理

◆生うに料理

◆ふぐ料理

◆海老料理

◆かに料理

◆鍋料理

◆等々

 

【夏・旬の料理】

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(例・魚介)

◆鯵料理 (刺身・たたき・塩焼き・砧巻き) 

◆鮎料理 (背ごし・塩焼・天ぷら・焼き・鮨)

◆穴子料理 (天ぷら・煮穴子・棒寿司)

◆鱧料理 (切り落とし・天ぷら・焼き・寿司)

◆鰻料理 (蒲焼・天ぷら・う巻き・うざく)

◆鰹料理 (刺身・たたき・手こね寿司)

◆鱸料理 (刺身・焼き・煮魚・酢物・寿司)

◆鱚料理 (刺身・昆布〆・焼き・天ぷら)

◆太刀魚 (昆布〆・焼き・煮物)

◆鰆料理 (たたき・焼き)

◆いさき ◆かます ◆めばる・・・他

(例・野菜)

◆枝豆 ◆蓮根 ◆南京 ◆胡瓜 ◆とまと 

◆茄子 ◆苦瓜 ◆葉生姜 ◆パプリカ

◆ピーマン ◆花茗荷 ◆モロヘイヤ

◆高原レタス ◆法連草

  

 各 500円~

※日替わり・週替わりで料理法は変えております

 

 

【春・野菜/山菜料理】

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(例)

◆(京)菜の花辛子和え     ◆筍醤油焼き 

◆(京)菜の花お浸し      ◆筍木の芽焼き

◆(京)菜の花辛子味噌和え   ◆筍辛子味噌和え

◆(京)菜の花菜種和え     ◆筍天ぷら

◆わらびお浸し        ◆多良の芽天ぷら

◆わらび山葵和え       ◆蕗の薹天ぷら

◆わらび土佐和え       ◆春の卯の花和え

◆土筆の白和え        ◆他

 

 各 700円~

※日替わり・週替わりで料理法は変えております

 

 

 

【極上】生海胆

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北海道産を中心に上物の生海胆だけを使っています

生海胆に限らず値段が高ければ美味いと言う訳ではありません

採れる場所や時期によって味は大きく異なります

【極上】生うに・・・1800円~2500円

 

【至福】海胆キャビア

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キャビアの香味が十分楽しめる上物を

使用しております

質の良い生海胆と合わせる事で自然の

美味をお楽しみ下さい

 

 【至福の時】海胆キャビア・3500円~

【黒の宝石】キャビア・・2500円~

 

 

【本鮪】大とろ料理

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◆大とろ炙り・・・2400円~

◆大とろステーキ・3800円~

 

 

【海の贅】かに料理

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◆松葉がに ◆越前がに ◆毛がに ◆鱈場がに 

◆いばらがに◆甲箱がに ◆渡りがに

 

 各 時価

 

 

【黒毛和牛】肉じゃが

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【酒肴・サラダ・焼物・揚物】

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【酒肴】

◆とまとスライス ◆焼椎茸 ◆アスパラ ◆明宝ハム

◆明太子炙り ◆チーズ味噌漬け ◆出し巻き玉子

◆漬物 ◆他

 

 各 500円~

 

【サラダ】

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◆野菜サラダ ◆大海老サラダ ◆海老マョサラダ 

 各 1280円~ 

 

Today's Schedule
2019.11.15 Friday