季節料理/アラカルト
※ アラカルトは現在、献立を絞った限定献立になっております
【おばんざい】
◆蒟蒻辛煮 ◆なす田舎煮 ◆お浸し ◆肉じゃが
◆手作り・芋さらだ ◆海つぶ柔煮 ◆鰯土佐煮
◆煮穴子炙り ◆季節の和え物 ◆旬の酢〆
◆季節の野菜料理 ◆季節の煮物 ◆他
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【刺身】
(例)
◆まぐろ ◆しまあじ ◆(天然)ひらめ ◆(天然)たい
◆甲いか ◆たいら貝 ◆(活)車海老 ◆(活)赤貝
◆(活)本みる貝 ◆(本鮪)大とろ ◆(上物)生うに
◆(活)団扇海老 ◆(活)伊勢海老 ◆赤座海老
◆鬼おこぜ ◆(活)あわび ◆その他
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【寿司】
(例) 握り寿司
◆まぐろ ◆たい ◆ひらめ ◆しまあじ ◆いか
◆大とろ ◆赤貝 ◆たいら貝 ◆海老
◆こはだ ◆〆さば ◆煮穴子 ◆煮はまぐり
◆鉄火巻き ◆とろ鉄火 ◆穴子巻き ◆他
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【焼魚・煮魚】
◆のどぐろ ◆きんき ◆めばる ◆たい ◆かさご
◆ほうぼう ◆あいなめ ◆すずき ◆いわし ◆あゆ
◆かれい ◆さんま ◆金目たい ◆そい ◆たちうお
◆ふぐ ◆ます ◆サーモン ◆いわな ◆ぶり ◆他
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【貝類 (焼き・揚げ)】
◆さざえ ◆はまぐり ◆かき ◆ほたて貝 ◆沖つぶ
◆ほっき貝 ◆たいら貝 ◆まて貝 ◆大あさり
◆小あさり ◆みる貝 ◆あっぱっぱ ◆他
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【海老・かに】
◆車海老 ◆うちわ海老 ◆赤座海老 ◆赤足海老
◆伊勢海老 ◆くま海老 ◆せみ海老 ◆はこ海老
◆本ずわいがに ◆毛がに ◆渡りがに
◆いばらがに ◆ずわいがに ◆他
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【秋/冬・旬の料理】
(例・魚介)
◆松茸料理
◆岩がき/殻付き牡蠣～料理
◆真鱈白子/ふぐ白子～料理
◆生うに料理
◆ふぐ料理
◆海老料理
◆かに料理
◆鍋料理
◆等々
【夏・旬の料理】
(例・魚介)
◆鯵料理 (刺身・たたき・塩焼き・砧巻き)
◆鮎料理 (背ごし・塩焼・天ぷら・焼き・鮨)
◆穴子料理 (天ぷら・煮穴子・棒寿司)
◆鱧料理 (切り落とし・天ぷら・焼き・寿司)
◆鰻料理 (蒲焼・天ぷら・う巻き・うざく)
◆鰹料理 (刺身・たたき・手こね寿司)
◆鱸料理 (刺身・焼き・煮魚・酢物・寿司)
◆鱚料理 (刺身・昆布〆・焼き・天ぷら)
◆太刀魚 (昆布〆・焼き・煮物)
◆鰆料理 (たたき・焼き)
◆いさき ◆かます ◆めばる・・・他
(例・野菜)
◆枝豆 ◆蓮根 ◆南京 ◆胡瓜 ◆とまと
◆茄子 ◆苦瓜 ◆葉生姜 ◆パプリカ
◆ピーマン ◆花茗荷 ◆モロヘイヤ
◆高原レタス ◆法連草
【春・野菜/山菜料理】
(例)
◆(京)菜の花辛子和え ◆筍醤油焼き
◆(京)菜の花お浸し ◆筍木の芽焼き
◆(京)菜の花辛子味噌和え ◆筍辛子味噌和え
◆(京)菜の花菜種和え ◆筍天ぷら
◆わらびお浸し ◆多良の芽天ぷら
◆わらび山葵和え ◆蕗の薹天ぷら
◆わらび土佐和え ◆春の卯の花和え
◆土筆の白和え
【極上】生海胆
北海道産を中心に上物の生海胆だけを使っています
生海胆に限らず値段が高ければ美味いと言う訳ではありません
採れる場所や時期によって味は大きく異なります
【極上】生うに・・・
【至福】海胆キャビア
キャビアの香味が十分楽しめる上物を
使用しております
質の良い生海胆と合わせる事で自然の
美味をお楽しみ下さい
【至福の時】海胆キャビア・
【黒の宝石】キャビア・・
【本鮪】大とろ料理
◆大とろ炙り・・・2400円～
◆大とろステーキ・3800円～
【海の贅】かに料理
◆松葉がに ◆越前がに ◆毛がに ◆鱈場がに
◆いばらがに◆甲箱がに ◆渡りがに
各 時価
【酒肴・焼物・揚物】
【酒肴】
◆とまとスライス ◆焼椎茸 ◆アスパラ ◆明宝ハム
◆明太子炙り ◆チーズ味噌漬け ◆出し巻き玉子
◆漬物 ◆他
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